剩饭菜混合在一起，不仅极容易发酵滋生沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等病菌，更适合蛔虫、肉孢子等蝇虫繁殖。猪食用后引发疾病，导致免疫力下降，严重时人畜共患病。
可能有的养猪户朋友会问，那我喂猪前煮熟加热一下剩饭剩菜就好了。其实即便将剩饭剩菜加热，也只能杀灭微生物，而不能去除细菌，还是会影响猪的健康。
(三)化学污染
剩饭剩菜引发的化学污染最容易理解，但也最容易让人忽视。
一方面，剩饭菜中含有铅、汞等重金属。另一方面，虽然养猪户朋友不会直接将含有洗洁精的洗锅水、刷完水喂猪，但是有时会忽视洗黄瓜、番茄、苹果、桃子等蔬菜水果的水，以为是干净的，忽视了蔬菜水果上有农药残留，即使很少，但若积少成多，还是极有可能导致猪生病。
(三)抗生素类药物残留
抗生素类药物残留属于间接危害。猪食用泔水容易感染各种疾病，当养殖户朋友发现后，一定会采取药物治病，提高猪的抵抗力。这么做间接加大了猪肉中抗生素类药物的残留，而且这些残留药物会影响猪肉质量，也会通过猪肉产品进入人体。
三、剩饭菜(泔水)喂猪处理方法
无论是规模养殖场还是农村小养殖户，剩菜剩饭直接用来喂猪还是有一定危害的，条件允许，还是经过加工之后再喂猪。
(一)高温蒸煮
高温蒸煮是最常见的饭剩菜处理方式，优点是成本低，方便快捷。
但缺点也不容忽视，不仅会破坏食物中的营养成分，蒸煮时会散发难为的气味，养猪户自己可能都受不了，也影响周围邻居，因为这个问题与乡里乡亲发生矛盾。
(二)微生物发酵
采用微生物(益生菌)发酵剩饭剩菜的方法如今被养猪户关注和接受，目前市面上泔水发酵剂类产品有很多，价格也不高。
通过微生物(益生菌)可以分解剩饭菜中的有机质，既免去了蒸煮的麻烦，又能除臭、杀菌、消毒，降低引发肠道疾病(腹泻拉稀)风险，成本也不高。
泔水通过微生物(益生菌)发酵后：
一是可以延长保存时间(6个月以上)。发酵后的泔水养猪户们可以即取即喂，免去了蒸煮的麻烦。
二是易于消化吸收。微生物(益生菌)可以分解剩饭菜中的有机质，其中粗蛋白可以被转化为小因子氨基酸等物质，助于消化吸收，同时还能起到杀菌作用，降低引发肠道疾病(腹泻拉稀)风险。
三是除臭，增加进食量。泔水通过益生菌发酵后，不仅增加营养，还能，提高猪的食欲，增加进食量。
发酵前，养猪户们一定要把剩饭菜中牙签、鱼刺等异物挑出来，骨头不必挑出，可以直接发酵。一般夏天发酵3天，春秋发酵4天，冬天发酵7天。
四、剩饭菜(泔水)喂猪注意事项
大方向来讲，禁止剩饭菜喂猪的要求，不是针对农村散养户自家养猪，但泔水养猪所带来的弊端，养猪户朋友们不可忽视，毕竟有很多农村养猪户朋友全靠养猪维持一家的生计，所以即便是用剩饭剩菜来喂猪，该注意的还是要注意，不仅要当天喂，不囤积，不隔夜，还要注意以下这6点：
1.忌直接投喂(细菌病菌);
2.忌贮存过久(细菌病菌、寄生虫);
3.忌单一饲喂(营养失衡);
4.忌重盐重油(食盐中毒、腹泻拉稀);
5.忌硬核异物(食道损伤);
6.忌过度饲喂(食欲低下)。
有一点要格外注意，无论是否经过处理，剩饭菜都不要喂仔猪，仔猪本身抵抗力就弱，消化系统也没完全发育好，吃剩饭菜后非常易拉稀生病。
农村养猪户朋友用剩饭菜喂猪，完全合理，也不会有人管你!但剩饭菜安全问题不容忽视，一定要小心!返回搜狐，查看更多