一、鱼种定义
老虎斑是最常见的一种石斑鱼，学名褐点石斑鱼，别称石斑鱼、棕点石斑鱼、过鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、鮨科、石斑鱼属近海鱼类，因肉质肥嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐，具有极高的食用价值和经济价值。
二、价格论述
老虎斑是最便宜的一种石斑鱼，广泛分布于印度洋、太平洋的热带及亚热带海域，我国东南沿海及南海诸岛均有分布，尤以南海诸岛、台湾海峡等地最常见，批发价格一般在20～30元一斤，零售价格一般在25～40元一斤，具体价格因产地、市场、规格等不同而不同。
三、食用价值
1、增强体质：老虎斑能增强体质，得益于老虎斑富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，氨基酸又是合成抗体的基础物质。
2、健脑益智：老虎斑能健脑益智，得益于老虎斑富含DHA，DHA是大脑必需营养物质之一，对提高记忆力和增强思考能力十分重要。
3、美容养颜：老虎斑能美容养颜，得益于老虎斑富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等能使皮肤变得越来越光滑、细嫩、有弹性。